النظام الغذائي لمرضى السكري
يتعين على الأفراد الذين يعانون من مرض السكري اتباع نظام غذائي محدد بهدف التحكم في مستويات السكر في الدم، والحد من المخاطر المرتبطة بالمضاعفات المرتبطة بالمرض. ويشير ذلك إلى ضرورة التوازن بين الاستمتاع بالأطعمة المفضلة، وبين الانتباه إلى كميات الكربوهيدرات والدهون المتناولة. يمكن أن يسهم النظام الغذائي الصحي، بالإضافة إلى زيادة النشاط بدني وفقدان الوزن، في تخفيف أعراض السكري. ومن بين النصائح الغذائية الأساسية التي ينبغي أخذها في الاعتبار للسيطرة على مرض السكري ما يلي:
- تجنب المصادر المكررة من الكربوهيدرات مثل: الخبز الأبيض، الأرز، المعكرونة، بالإضافة إلى المشروبات الغازية والحلويات، والتركيز على الكربوهيدرات الغنية بالألياف التي تُهضم ببطء وتساعد على تقليل إفراز هرمون الإنسولين بشكل مفرط.
- عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على سكر مخفي مثل: الأطعمة المعلبة، الوجبات السريعة، صلصة المعكرونة، الأطعمة المجمدة سهلة التحضير، الوجبات منخفضة الدهون، والكاتشب.
- اختيار الدهون الصحية بدلاً من الدهون المشبعة والمتحولة الضارة.
- فقدان الوزن، حيث تشير الدراسات إلى أن خفض الوزن بنسبة 7% يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري إلى النصف.
- ممارسة التمارين الرياضية التي تساهم في تقليل مقاومة الإنسولين وتساعد في المحافظة على وزن صحي.
أفضل الأطعمة لمرضى السكري
تسعى حمية مرضى السكري إلى ضبط مستويات السكر في الدم، وهناك مجموعة من الأطعمة التي تدعم هذا الهدف، ومن أهمها:
- الأسماك الدهنية.
- الألياف الخضراء.
- القرفة.
- البيض.
- بذور الشيا.
- الزبادي اليوناني.
حمية مقترحة لمرضى السكري
يعتمد تخطيط الوجبات الغذائية على وزن الفرد ونشاطه البدني، وقد تم تصميم النظام الغذائي التالي لشخص يحتاج إلى 1200-1600 سعر حراري يومياً. يتألف هذا النظام من وجبة واحدة على مدار اليوم تشمل العناصر الغذائية التالية:
- وجبة الإفطار: شريحة متوسطة من خبز القمح الكامل مع ملعقتين صغيرتين من المربى، نصف كوب من حبوب القمح الجاهزة للأكل، كوب من الحليب قليل الدسم، فاكهة، وقهوة.
- وجبة الغداء: شطيرة تحتوي على جبن وخضروات، مع تفاحة متوسطة الحجم وملعقتين كبيرتين من زبدة اللوز.
- وجبة العشاء: سمكة سلمون مع ملعقة ونصف من الزيت النباتي، حبة بطاطا مشوية صغيرة، نصف كوب من الجزر، وسلطة مكونة من: كوب ونصف من السبانخ، نصف حبة طTomato، وربع كوب من الفلفل الملون، مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، وملعقة ونصف من الخل، وكوب من الشاي غير المحلى.
- وجبة خفيفة: كوبين ونصف من الفشار أو برتقالة، مع نصف كوب من الجبن قليل الدسم.
