السعرات الحرارية في طبق الملوخية المصري

تعتبر الملوخية المصرية طبقاً قديماً يُثمن لخصائصه الصحية، حيث تساهم أوراقها الفريدة في تعزيز جهاز المناعة وحماية القلب. كما تعمل على خفض ضغط الدم وبالتالي، في هذه المقالة، سنناقش الفوائد الصحية لأوراق الملوخية وحساءها، ونقدم بعض المعلومات الغذائية القيمة على موقعنا الذي يهتم بجودته.

معلومات عن الملوخية

• يعتقد العديد من الباحثين أن الملوخية نشأت في مصر، على الرغم من وجود دلائل تشير إلى أن أصلها قد يعود إلى الهند.
• أصبحت الآن جزءاً لا يتجزأ من المطبخ في منطقة الشرق الأوسط ومصر وشمال إفريقيا.
• تُستخدم هذه الخضار المغذية في مصر منذ العصور القديمة ولا تزال تُضاف إلى الشوربات والسلطات.
• تتمتع الملوخية بطعم مرّ جداً، وتتميز بملمس “لزج” يشبه البامية عند الطهي.
• لا يُفضل تناول الملوخية نيئة، ولكن يمكن طهيها في الحساء.

السعرات الحرارية في الملوخية

• تحتوي الملوخية على أكثر من 30 نوع من الفيتامينات والمعادن، والعديد منها ضروري لصحتك.
  • كما توفر الملوخية العديد من الفوائد الغذائية.
• تشمل الفيتامينات الموجودة في الملوخية فيتامين B6، وفيتامين C، وفيتامين K، وفيتامين E.
• كوب من الملوخية يحتوي على 36 سعرة حرارية.
• تتميز الملوخية بارتفاع مستوى البوتاسيوم، والذي يساعد على تقليل مخاطر ارتفاع ضغط الدم.
• يُعتبر البوتاسيوم معدنًا مهمًا، ويُسهم أيضًا في توسيع الأوعية الدموية.
• يساعد البوتاسيوم على تنظيم ضربات القلب وزيادة تدفق الدم، مما يزيد من مستوى الأكسجين في الجسم.

القيمة الغذائية للملوخية

• إلى جانب البوتاسيوم، تحتوي الملوخية أيضًا على كميات جيدة من المغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
• يمكن أن يؤثر نقص أي من هذه المعادن سلباً على صحتك، خاصة صحة العظام والعضلات.
• يُعتبر نقص الحديد مثيراً للقلق، حيث يمكن أن يؤثر بشكل كبير على عدد كريات الدم الحمراء في الجسم، مما يتسبب في ظهور أعراض مثل التعب والدوخة ومشاكل القلب.
  • على سبيل المثال، يمكن أن تؤدي إلى تلك الأعراض.
• تبلغ نسبة الدهون الكلية في الملوخية 6% أي حوالي 4 جرام.
• تشير الدراسات إلى أن 3% من الدهون هي دهون مشبعة وتساوي 0.7 جرام.
• لا تحتوي الملوخية على دهون متحولة (0 جرام).
• تحتوي على 1.8 جرام من الدهون غير المشبعة و1.1 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة.
• كما تحتوي على 4% كوليسترول (13 مجم) و13% صوديوم (302 مجم).

سعرات الملوخية المجففة

• أوراق الملوخية غنية بالألياف الغذائية، مما يجعل تناول كمية كافية منها أمرًا ضروريًا لتنظيم عملية الهضم.
  • بذلك، يمكن لأوراق الملوخية تحسين حركة الأمعاء وتطهير القولون.
• تساعد أيضا الملوخية في منع الإمساك وتقليل الانتفاخ.
• تحتوي ملعقة كبيرة من الملوخية المجففة على 9 سعرات حرارية.
• الألياف الموجودة في الملوخية ليست مفيدة فقط في الوقاية من الإمساك، بل أيضًا تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
  • عند تناول الأطعمة الغنية بالألياف، يكون امتصاص السكر أبطأ، مما يساعد في تجنب الشعور بالجوع مباشرة بعد تناول الطعام.
• قد تكون فوائد الملوخية مفيدة لمرضى السكري، نظراً لمحتواها المنخفض من الكربوهيدرات.
  • فهذا يجعلها مناسبة أيضًا للحمية كيتو.
• يشمل النظام الغذائي الكيتوني تناول كميات صغيرة من الكربوهيدرات، مما يمنع ارتفاع مستويات السكر في الدم.

السعرات الحرارية في الملوخية المطبوخة

• يساعد تناول الملوخية على تعزيز الدورة الدموية، بفضل مستويات الحديد العالية التي تدعم إنتاج كريات الدم الحمراء.
• تعتبر كريات الدم الحمراء جزءًا حيويًا من الدم، حيث تُساعد في توصيل الأكسجين إلى الأنسجة، مما يدعم الطاقة العامة للجسم.
  • وهذا أمر مهم في الحفاظ على مستويات الطاقة.
• كوب واحد من الملوخية المطبوخة يحتوي على 78 سعرة حرارية.
• تعتبر مستويات المغنيسيوم العالية في الملوخية مفيدة لتحسين جودة النوم، حيث يساهم في إرخاء الجسم.
• عند دخول المغنيسيوم إلى الجسم، فإنه يساعد في تهدئة الأعصاب من خلال إطلاق بعض الهرمونات، مما يجعل له فوائد كبيرة في تخفيف الأرق.

سعرات الملوخية الخضراء

• فيتامين (هـ) معروف بخصائصه المضادة للالتهابات المفيدة للجسم بعدة طرق.
• تتواجد أنواع مختلفة من الأمراض المرتبطة بالالتهابات ويمكن أن تشمل أعراض مثل الصداع والنقرس والتهاب المفاصل.
• تُعتبر الملوخية مصدراً غنياً جداً بفيتامين E، والذي يعد غير شائع في معظم الأطعمة.
• قد تساعد هذه الخاصية الهامة في تخفيف الالتهابات والأمراض المرتبطة بها.
• كوب من الملوخية الخضراء يحتوي على 32 سعرة حرارية.
• يعتبر الجمع بين مستويات الألياف العالية وانخفاض محتوى الكربوهيدرات ميزة كبيرة لأوراق الملوخية.
  • مما يجعلها إضافة مهمة لنظام غذائي لخفض الدهون.
• بالإضافة إلى ذلك، تُعرف الألياف بقدرتها على زيادة شعور الامتلاء بعد تناول الطعام.
• الكربوهيدرات المنخفضة ومحتوى السكر القليل يساعدان في عملية فقدان الوزن عن طريق الحد من ارتفاع مستويات الأنسولين.

• ارتفاع مستويات الأنسولين يمكن أن يؤدي إلى تخزين الدهون، وهو ما يتعارض مع هدف تقليل الوزن.

السعرات الحرارية في الملوخية المجمدة

• المغنيسيوم والكالسيوم يلعبان دوراً هاما في الحفاظ على صحة العظام، حيث تحتوي الملوخية على كميات جيدة من كلا المعدنين.
• من المهم أن ندرك أن مستوى المغنيسيوم الكافي ضروري أيضًا لامتصاص الكالسيوم بشكل فعال، حيث يعمل المعدنان معًا.
• نقص أي منهما يؤثر على امتصاص الآخر بشكل عام، ويعزز المغنيسيوم والكالسيوم قوة العظام وثباتها.
• تحتوي كوب من الملوخية المجمدة على 30 سعرة حرارية.
• وبفضل غناها بالألياف الغذائية، تُعتبر الملوخية خيارًا ممتازًا لتحسين صحتك العامة.

• حيث تساهم في تنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم.

فوائد الملوخية لفقدان الوزن

• تعتبر الملوخية فعالة في إنقاص الوزن، حيث يُنصح الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن بزيادة تناولهم للملوخية.
• بفضل محتواها المنخفض في السعرات الحرارية، يمكن أن تُساعد الملوخية في فقدان الوزن بطريقة صحية ودون اتباع حميات صارمة.
• كما أن الكثير من الناس يسعون للحفاظ على وزنهم، ويفضلون تناول الملوخية لعدم احتوائها على دهون إضافية.

فوائد الملوخية لصحة الشعر

• تلجأ العديد من النساء إلى حلول مختلفة لمشاكل الشعر المتعددة، ولكنهن غالبًا ما يغفلن استخدام مكونات طبيعية مثل الملوخية.
  • السبب في ذلك هو احتواء الملوخية على فيتامين E الذي يُعزز صحة فروة الرأس.
• كما أن الملوخية تُساعد في تغذية بصيلات الشعر وجعلها ناعمة ولامعة، فضلاً عن منع تساقط الشعر والحد من ظهور القشرة وتأخير علامات الشيخوخة.

أضرار الملوخية

• قد يؤدي الإفراط في تناول الملوخية إلى تأثيرات جانبية غير مرغوبة، مثل الشعور بالتقلصات.
  • يمكن أن يتسبب ذلك أيضًا في الإسهال.
• يُنصح مرضى القولون بتجنب تناول الملوخية، حيث يُمكن أن يسبب الإفراط في تناولها ارتفاع ضغط الدم، مما يشكل خطرًا على صحتهم.