إن التعرف على الخضروات الممنوعة لمرضى السكر يُعد أمرًا ضروريًا لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم. يُعتبر مرض السكري من الأمراض المستمرة التي تتطلب اتباع إرشادات معينة، خاصةً فيما يتعلق بالنظام الغذائي.
ما هو مرض السكري؟
مرض السكري هو حالة صحية مزمنة تؤثر على عدد من الأفراد، مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى مضاعفات صحية خطيرة. ومن الجدير بالذكر أن هذه الحالة تصيب الرجال بشكل أكبر مقارنة بالنساء.
الخضروات الممنوعة لمرضى السكر
يسعى العديد من المصابين بمرض السكري إلى معرفة الخضروات التي يجب تجنبها، وفيما يلي بعض هذه الأنواع:
البطاطس ومرضى السكري
- البطاطس تُعتبر واحدة من الخضروات التي يجب تجنبها إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
- لأنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تسبب زيادة سريعة في مستوى السكر بالدم.
- على الرغم من ذلك، قد يعتقد البعض بأنه يجب عليهم الامتناع عنها تمامًا.
- هذا فهم خاطئ؛ فمرضى السكر يمكنهم تناول البطاطس.
- لكن بكميات محدودة وبوسائل صحية.
- تختلف نسبة الكربوهيدرات في البطاطس اعتمادًا على طريقة الطهي.
- ومن أسوأ الطرق لمرضى السكر هي البطاطس المقلية.
- لذا، يُفضل تقليلها والبحث عن طرق طهي أخرى لتقليل ارتفاع السكر في الدم.
- يُستحسن أيضًا تجنب تناول البطاطس عند تقديمها مع الوجبات السريعة.
- وبالأخص إذا كانت تحتوي على الجبن أو الزبدة بسبب ارتفاع نسبة الصوديوم والدهون فيها.
- من المفضل عدم تناول البطاطس ساخنة، وتركها حتى تبرد قليلًا.
- لأن النشا الموجود فيها يُهضم بشكل أسرع بعد تبريده.
- يمكن إضافة ملعقة من الخل أثناء التحضير، حيث تُعتبر فعالة في تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم.
قرع العسل ومرضى السكري
- رغم أن قرع العسل غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- كما يمكن أن يتسبب في السمنة.
- لذا، يجب على مرضى السكر تقييد استهلاك هذا النوع من الخضار والعمل على طهيه بطرق صحية.
القلقاس ومرضى السكري
- يُعتبر القلقاس أيضًا من بين الخضروات التي يجب على مرضى السكر تجنبها.
- حيث ينتمي إلى فئة الخضروات النشوية التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، والتي تؤدي بدورها إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- لذا، ينبغي تقليل تناول القلقاس وتجنبه مع مصادر الكربوهيدرات الأخرى.
خضروات أخرى يجب تجنبها لمرضى السكر
يوجد عدد من الخضروات الأخرى التي ينبغي على مرضى السكر الابتعاد عنها، والتي تشمل:
- الخضروات المعلبة التي تحتوي على مستويات عالية من الصوديوم.
- الخضروات المخللة.
- الخضروات المضاف إليها الجبن أو الزبدة.
- تناول كميات مفرطة من الخضروات النشوية.
أنواع مرض السكري
بالإضافة إلى الخضروات الممنوعة، يُقسم مرض السكري إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي:
مرض السكري من النوع الأول
- يصيب مرض السكري من النوع الأول أي شخص ولكن يكون أكثر شيوعًا بين الأطفال.
- لا يوجد سبب مباشر للإصابة بهذا النوع، ولكنه يعتبر فيروسًا يؤثر على الجهاز المناعي، مما يجعل البنكرياس يتصرف كنظام معادي.
- يؤدي ذلك إلى توقف مفاجئ في إنتاج الأنسولين من البنكرياس، مما يستدعي الحاجة إلى الأنسولين الخارجي.
مرض السكري من النوع الثاني
هذا النوع يصيب البالغين ويؤدي إلى قصور في البنكرياس، مما يجعله غير قادر على إفراز الأنسولين بالكمية المثلى، مما ينتج عنه ارتفاع نسبة السكر في الدم.
سكر الحمل
قد تُصاب بعض النساء بسكري الحمل خلال فترة الحمل، وهذا النوع يمكن أن يستمر مع بعضهن أو يختفي بعد الولادة. لذلك، يُنصح بإجراء الفحوصات اللازمة بعد الولادة للتأكد من عدم الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
أسباب الإصابة بمرض السكري
على الرغم من عدم وجود سبب واحد واضح للإصابة بمرض السكري، إلا أن هناك عوامل تزيد من احتمالية الإصابة، وهي:
- السمنة تُعتبر واحدة من أبرز الأسباب للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- تناول الأطعمة ذات النسبة العالية من الكربوهيدرات والسكريات.
- العوامل الوراثية تلعب أيضًا دوراً في الإصابة بمرض السكري.
- الأمراض الفيروسية قد تساهم في الإصابة بالسكري.
- زيادة نسبة الدهون في منطقة البطن قد تؤدي إلى الإصابة بالسكري.
- السن المتقدم يزيد من خطر الإصابة بالسكري.
- يمكن أن يكون للعرق تأثير على احتمالية الإصابة بالسكري.
- ارتفاع ضغط الدم يرفع من خطر الإصابة بالسكري.
- ارتفاع مستوى الكوليسترول الضار يعتبر من العوامل المساهمة.
- النساء اللواتي ينجبن أطفالًا بوزن كبير معرضات لخطر الإصابة بالسكري.
أعراض الإصابة بمرض السكري
يمكن اكتشاف الإصابة بمرض السكري من خلال مجموعة من الأعراض، والتي تشمل:
- العطش المتكرر.
- كثرة التبول.
- الجوع المستمر.
- فقدان الوزن بدون سبب واضح.
- زيادة مستوى الكيتونات في البول.
- الشعور المستمر بالإرهاق.
- ضعف الرؤية.
- بطء التئام الجروح.
- الإصابة بالالتهابات الجلدية.
مضاعفات مرض السكري
الإصابة بمرض السكري قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة، ناتجة عن ارتفاع أو انخفاض شديد لمستويات السكر في الدم، ومن هذه المضاعفات:
- الإصابة بأمراض القلب، مثل مرض الشريان التاجي.
- تلف الأعصاب نتيجة ارتفاع نسبة السكر في الأوعية الدموية، وخاصة بالأطراف، مما يسبب آلامًا حادة في اليد أو القدم.
- زيادة خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- تزايد الخطر للإصابة بالضعف الجنسي لدى الرجال.
- الإصابة بأمراض الكلى نتيجة القصور في وظائفها، وقد تحتاج في النهاية إلى الغسيل أو زراعة الكلى.
- مضاعفات العين تشمل تلف الأوعية الدموية في العين، مما قد يؤدي إلى العمى أو الإصابة بالمياه الزرقاء.
- تلف الأعصاب الناتج عن السكري يمكن أن يؤدي إلى مشاكل خطيرة في القدم، مما يستوجب البتر في بعض الحالات.
- ضعف السمع قد يزيد أيضًا نتيجة الإصابة بالسكري.
- زيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
