تُعتبر جبنة التشيدر واحدة من أشهر أنواع الجبن نباتية الطعم، حيث تُصنع من حليب الأبقار وتأتي بمذاقات متنوعة تتراوح بين الحادة واللذيذة. تتوفر أيضاً بلونين رئيسيين هما الأصفر والبرتقالي، وتتميز بقوام خفيف يشمل النوع الصلب والسائل الذي يُستخدم كمعجون لدهن التوست أو البرغر.

تدخل جبنة التشيدر في العديد من الأطباق الشهية والسندويشات السريعة، لذا سنستعرض في هذا المقال استخدامات جبنة التشيدر المتنوعة.

استخدامات جبنة التشيدر

• تتميز جبنة التشيدر بمذاقها الغني، مما يجعلها مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، مثل:
• أطباق البرغر، حيث تُستخدم كشرائح تُضاف إلى أقراص البرغر، مما يمنحها طعمًا لذيذًا أثناء الشوي.
• تضاف إلى أطباق شوربة الكريمة، حيث يتم برش مكعبين منها فوق الشوربة الساخنة.
• تدخل في تحضير أنواع مختلفة من السلطات، مثل سلطة سيزر وسلطة الكول سلو.
• يمكن أيضًا إضافتها إلى بعض أنواع المعكرونة، حيث تُذاب وتُستخدم كصلصة.
• يُمكن استخدام صلصة جبنة التشيدر كغموس للمقرمشات والبسكويت.
• أيضًا، تُستخدم في بعض الفطائر الشرقية والغربية.
• تعتبر جبنة التشيدر من المكونات الأساسية في بعض وصفات المعجنات مثل:
• البيتزا، الباتيه، الكرواسون، الدنش، والساليزونات المالحة.
• تُضاف أيضًا إلى أطباق متفرقة مثل السوفليه أو البطاطس المهروسة للحصول على لون ذهبي جميل.
• تستخدم جبنة التشيدر في تحضير بعض الصلصات مثل صلصة الغراتان أو صلصة الوايت صوص.
• في الأطباق الشرقية، يتم استخدامها في العجة الشهية والمكرونة بالبشاميل.
• وفي الأطباق الغربية، تُستخدم أيضًا في السوفليه وأطباق الفوندو.
• علاوة على ذلك، تُستخدم مع وجبات خفيفة؛ تُضاف إلى بعض الفواكه مثل التفاح أو الكمثرى أو الشمام لمنحها طعمًا مالحًا وحلوًا، والمعروف باسم (سويت اند ساور).

لمعرفة المزيد:

استخدامات جبنة التشيدر في بعض الوصفات

يمكن تحضير العديد من الوصفات باستخدام جبنة التشيدر، ومنها:

أصابع جبنة التشيدر المشوية

المكونات

• كوب كبير من جبنة التشيدر المبشورة.
• نصف كوب من الزبدة.
• أربع بيضات.
• ١٠٠ غرام من الزبدة اللينة.
• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقتان من أي أعشاب مرغوبة مثل الروزماري أو الزعتر أو بذور الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• في البداية، يُخلط الماء والملح والزبدة في وعاء على النار حتى تذوب الزبدة.
• ثم يُضاف الدقيق مع التحريك المستمر حتى تتشكل العجينة.
• بعد ذلك، يتم إضافة الجبنة والأعشاب وتشكيلها إلى أصابع صغيرة.
• تُوضع الأصابع في صينية مدهونة وتُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة، ثم تُؤكل ساخنة.

عجة جبنة التشيدر مع البيض

• تُعد هذه الطريقة مثالية لتقديم طبق مغذي للأطفال.
• تتواجد مكوناته في كل منزل كما يلي:

المكونات

• خمس بيضات.
• ثمرة طماطم مقطعة.
• بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
• ثلاث ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• في مقلاة عميقة، تُسخن بعض قطرات الزيت ثم يُضاف البصل حتى يذبل.
• تُضاف الطماطم ويُترك المزيج لمدة 120 ثانية على النار.
• يُترك الخليط ليبرد جانبًا ويُستخدم نفس المقلاة لاحقًا.
• في وعاء آخر، يُمزج البيض مع الملح والفلفل ثم تُضاف جبنة التشيدر.
• يتم ضرب الخليط بالمضرب اليدوي ثم يُضاف إلى المقلاة السابقة.
• يُضاف مزيج الطماطم والبصل ويُترك على نار هادئة حتى النضج الكامل.
• يُنقل المزيج إلى طبق التقديم ويُؤكل ساخنًا مع شرائح التوست.

الدجاج مع جبنة التشيدر والعنب الأحمر

• هذا الطبق يُعد خيارًا صحيًا نظرًا لانخفاض سعراته الحرارية وغناه بالعناصر الغذائية.
• يعتبر هذا الطبق مفيدًا للأشخاص المصابين بالسمنة أو السكري أو ارتفاع ضغط الدم.
• لننتقل الآن إلى مكوناته.

المكونات

• ٢٠٠ غرام من صدور الدجاج الخالية من العظم.
• ٧٠ غرام من الزبدة اللينة.
• ١٠٠ غرام من جبنة التشيدر (المبشورة يُفضل).
• ½ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من المايونيز منزوع الدسم.
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• قطعتان من خبز القمح الكامل أو خبز الشوفان.
• بعض ثمار العنب المقطعة.

طريقة التحضير

• في وعاء كبير، يُتبل الدجاج بالملح والفلفل والثوم.
• في مقلاة كبيرة على نار معتدلة، يُحمر الدجاج حتى ينضج تمامًا ثم يُترك جانبًا.
• يُحضر خبز التوست، ويُدهن الحواف بالزبدة، ثم يُضاف المايونيز، تليه جبنة التشيدر المبشورة.
• يتم إضافة حبات العنب المقطعة، وخليط الدجاج المطبوخ، ثم شريحة خبز أخرى.
• يُدخل إلى الفرن لمدة 5 دقائق مع التقليب، ويُقدم ساخنًا.