اختلافات بين ثمرة الإجاص وثمرة الكمثرى

هل هناك فرق بين الكمثرى والإجاص؟

لا يوجد اختلاف بينهما، حيث يُعتبر الإجاص اسمًا آخر للكمثرى. يعد هذا الاسم مستمدًا من اللغة الأخرى، بينما الاسم الأصلي في العربية هو الكمثرى. وهناك أنواع متعددة من الكمثرى تختلف في الطعم واللون بحسب بلد المنشأ.

الكمثرى هي فاكهة صالحة للأكل تنمو من شجرة تحمل نفس الاسم، وهي تتبع عائلة الورد، التي تشمل أيضًا شجرة التفاح. بشكل عام، يظهر لون الكمثرى إما أخضرًا فاتحًا أو مائلًا للبني. تصنع هذه الفاكهة في شكل جرس، حيث تكون عريضة من الأسفل ومدببة من الأعلى، كما أن لها قشرة رقيقة ولُبًا طريًا يحتوي غالبًا على نسبة عالية من الماء وغني بالألياف الغذائية.

أنواع الكمثرى المتنوعة

يمكن تصنيف الكمثرى إلى فئتين أساسيتين: الأوروبية والآسيوية. الكمثرى الأوروبية هي النوع الذي وصفناه سابقًا، بينما تشبه الكمثرى الآسيوية التفاح من حيث القوام والطعم. لا يتغير لون الكمثرى الآسيوية بعد الحصاد، بينما تظهر بعض التغيرات اللونية في الكمثرى الأوروبية. يُعتقد أن هناك حوالي 3000 نوع من الكمثرى المزروعة في مختلف أنحاء العالم، وفيما يلي نستعرض بعض هذه الأنواع:

الآسيوية

تتميز الكمثرى الآسيوية بقوامها الهش وشكلها المتشابه مع التفاح إلى حد ما. تُعرف بلونها البني الفاتح وملمسها الخشن، كما أن عصيرها حلو وخفيف. هناك العديد من الأصناف المختلفة من الكمثرى الآسيوية، لكن يعتبر نوع (Nijisseki) من الأكثر شهرة.

بوسك (BOSC)

يمتاز صنف بوسك بمظهره غير اللامع، والذي يتميز ببقع خشنة باللون البني الفاتح تغطي قشرته الخضراء. يتمتع برائحة عطرية قوية ويحتفظ بشكله جيدًا عند تقطيعه إلى شرائح لاستخدامه في السلطات أو عند إدخاله في فطائر الكمثرى.

كوميس (COMICE)

يُعرف هذا النوع بمذاقه العضوي وملمسه الناعم. في الشكل، يشبه الكمثرى الآسيوية وكذا الكمثرى من نوع بوسك، لكنه لا يُستخدم في الخبز لأنه يصبح طريًا جدًا، بالإضافة إلى سرعة تلف قشرته.

أنجو (ANJOU)

يمكن العثور على هذا الصنف الشائع والذي يُعرف كذلك بـ (أنجو الأحمر) أو (أنجو الأخضر). لا يوجد فرق ملحوظ في المذاق بينهما، لكن بالنسبة للشكل، فإن الكمثرى من نوع (أنجو الأحمر) تميل إلى أن تكون أطول قليلًا مقارنة بالصنف الأخضر.

فوريل (FORELLE)

يمكن التعرف على هذا النوع من الكمثرى من خلال حجمه الصغير جدًا، إذ تظهر عليه بقع صغيرة تعرف بنمش الكمثرى. عند نضجه، يتحول لونه إلى الأحمر، ويُستخدم بشكل شائع كوجبة خفيفة. يُعتبر من الأنواع الأوروبية القديمة التي تتميز بحلاوة طعمها.

كونكورد (CONCORDE)

يُعرف صنف كونكورد بلونه الأخضر الزاهي، إلا أن بعض بقع اللون الأحمر تظهر على قشرته في الجزء العريض. الشكل طولي ومدبب، ومذاقه يكون شديد الحلاوة عند النضج.