أطعمة تعزز من قوة الدم
بينما تتباين قدرة الجسم على امتصاص الحديد اعتمادًا على مصدره الغذائي، هناك بعض الأطعمة التي تساهم في تحسين امتصاص هذا العنصر الحيوي. نستعرض أدناه أبرز هذه الأطعمة:
- الأطعمة الغنية بفيتامين ج: تشير دراسات منشورة في مجلة National Library of Medicine إلى أن تناول أطعمة غنية بفيتامين ج مع وجبات غنية بالحديد يساعد على تعزيز امتصاص الحديد. يمكن تناول السلطة المكونة من الفلفل والطماطم مع اللحوم أو العدس، أو شرب عصير البرتقال مع الحبوب المدعمة بالحديد.
- الأطعمة المحتوية على فيتامين أ: تؤكد الأبحاث أن فيتامين أ والبيتا كاروتين (Beta-Carotene) يلعبان دورًا في زيادة امتصاص الحديد من مصادر مثل الأرز، والقمح، والذرة. البيتا كاروتين هي الصبغة الموجودة في مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه، والتي تتحول في الجسم إلى فيتامين أ. ومن أبرز مصادر هذا الفيتامين؛ الجزر، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والقرع، والفلفل الأحمر، وغيرها.
- الأطعمة الغنية بالحديد والفولات: تساعد الأطعمة الغنية بكل من الحديد والفولات في تكوين خلايا الدم الحمراء المحتوية على الهيموجلوبين، مما يعزز من قوة الدم. تشمل المصادر الأساسية للحديد اللحوم مثل الكبد، واللحوم الحمراء، والدواجن، والأسماك، بالإضافة إلى الخضروات مثل البروكلي والسبانخ والفاصولياء. أما الفولات فيوجد في الأطعمة مثل السبانخ، والبازلاء، والأفوكادو.
عصائر تعزز من قوة الدم
كما ذُكِر سابقًا، فإن استهلاك عصائر الحمضيات يُعد من الطرق الفعالة لتعزيز امتصاص الحديد. على سبيل المثال، يمكن إضافة القليل من عصير الليمون إلى السلطة المحتوية على أوراق السبانخ الصغيرة لتحسين امتصاص الحديد وفيتامين ج.
المستويات الطبيعية للهيموجلوبين
يتراوح المعدل الطبيعي لمستوى الهيموغلوبين في الدم عند الرجال بين 13.5 إلى 17.5 غراماً لكل ديسيلتر، بينما لدى النساء يتراوح بين 12 إلى 15.5 غراماً لكل ديسيلتر. يجب الانتباه إلى أن مستويات الهيموجلوبين تختلف لدى الأطفال اعتمادًا على العمر والجنس.
نصائح لرفع مستويات الحديد في الدم
إليكم بعض الإرشادات المفيدة لزيادة نسبة الحديد في النظام الغذائي مع نصائح لتحسين الامتصاص:
- اختر الأطعمة الغنية بالحديد الهيمي ذات المصادر الحيوانية، إذ يمتص الجسم الحديد من هذه المصادر بشكل أكثر فعالية مقارنة بالمصادر النباتية.
- تجنب تناول الأطعمة الغنية بالألياف أو مكملات الكالسيوم خلال الوجبة التي تحتوي على الحديد، حيث يمكن أن تقلل من فعالية امتصاصه.
- تجنب استهلاك القهوة أو الشاي مع الوجبات الغنية بالحديد، ويفضل تناول هذه المشروبات بين الوجبات لتفادي التأثير السلبي على الامتصاص.
للمزيد من المعلومات حول الأطعمة التي قد تقلل من امتصاص الحديد، يُمكن مراجعة مقال خاص عن أطعمة تسبب فقر الدم.
نظرة عامة على قوة الدم
تعتمد قوة الدم على قياس مستويات بروتين الهيموغلوبين (Hemoglobin) في الدم، وهو البروتين الذي يحمل الأكسجين إلى أعضاء الجسم المختلفة. إذا كانت مستويات الهيموجلوبين أقل من المعدل الطبيعي، فقد ينتج عن ذلك حالة فقر الدم. تتعدد أشكال فقر الدم الناتجة عن أسباب متنوعة، مثل نقص الحديد أو فيتامين ب12 أو الفولات. من الجدير بالذكر أن إضافة الأطعمة الغنية بالحديد إلى النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم يساهم في تحسين حالتهم، بالإضافة إلى تضمين الأطعمة التي تعزز من امتصاص الحديد وتجنب الأطعمة التي قد تؤدي إلى تفاقم الحالة.
